職場のお悩み

飲み会の若手の役割は?注文やお酌は?正しい目配り術

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前回の記事では大企業の若手のみなさん向けに

「飲み会の準備からスタートする直前」までの気をつけるポイントをご紹介しています。

<前回記事>

飲み会での若手の役割は?予約と準備、乾杯の仕方とは?

 

 

今回はいよいよ「飲み会のスタートから中盤まで」で気をつけて頂きたい重要なポイントです。

ここからが本番です。非常に大事だと思われることを全て記載しています。

 

是非この記事の内容を頭の片隅に入れ、煩わしい飲み会を少しでも実りあるものにしましょう

 

 

飲みニケーションの現状

 

「飲みニケーション」という言葉が生まれて長いですが、いまだにコミュニケーションの手段として、”お酒”の力を借りることが多いのが現状でしょう。

特に日系企業では(最近は減ってきていると言っても)職場での飲み会は相応にある文化ですよね。

 

「飲み会自体がいいか悪いか」は本記事では問題にしません。

 

職場の飲みへの参加は、”お金”と”時間”と”体力”が失われます

せっかく行くんだったら(特に20代の若手であれば)上記のような代償と引き換えに、何か得るものが欲しいですよね。

 

本記事では職場の飲み会に参加する際に、20代が気をつけるべきポイントを挙げます

 

かくいうぼく自身も金融機関に入社した時には、お作法がわからず右往左往し(というか何もやらなくて)、ひどく苦労した経験があります。

 

お酒が入ると理性よりも感情が前に出てきますので、その場での「若手の動き」は周りに大きく印象に残ってしまうのです。

 

事前に気をつけるポイントを把握し、リスクヘッジをしておきましょう。

 

 

(幹事)飲み会を適切にスタートする

 

 

幹事の仕事として、飲み会を適切にスタートすることが求められます。

時間通りにすべての参加者が席についてもらえれば、乾杯の挨拶から始まり、すぐにスタートできます。

 

しかし社会人の世界は、往々にして遅刻があります。

緊急の仕事が影響し「乾杯を頼んでいた上司が遅れている」というケースだってあります。

 

そんな時に、どのように飲み会を開始するのか、柔軟力と決断力が求められます

周りの雰囲気を見つつであり、正直なところ正解はないのかもしれませんが、こういう状況では「どうすんの??始めるの??」という雰囲気が幹事に向けられるはずです。

 

慌てずに対処してください。

 

えらい人から順番にお酌をする

 

いよいよ乾杯です。

偉い方の多くは「最初はビールで」というケースがほとんどだと思います。

和風の居酒屋や料亭の場合は瓶ビールが来ます。

 

4〜6人単位で考え、その中で一番偉い方からお酌をしてください。

そのあとも「偉さ順」で注いであげてください

あなたの近くの全員を若手一人で注いであげる必要はありませんが、「そろそろ乾杯だな」と感じたら適切なタイミングで偉い人から注いでいきましょう。

 

細かいですが、乾杯する随分前に注いでしまうと、ぬるくなったりビールの泡が消えてしまうなど残念なグラスになってしまうので注意です。

 

 

さて乾杯が終わったら、いわゆる歓談タイムですね。

 

乾杯直後は上司の方はグラスを飲み干しているケースが多いです。

40代50代の方々は「乾杯は飲み干す」と教育されてきた世代でもありますから。

 

偉い方々のグラスが空いていたら、すぐに注いであげましょう

 

 

 

えらい人から料理を取り分ける

 

お酒を注いであげたら、料理も次第に運ばれてくるでしょう。

鍋などであれば、若手が積極的に取り分けてあげてください。

 

 

もし同じ席に女性がいらっしゃれば、その方にお願いするのもアリですね。

女性は何と言っても、適切な分量で取り分けたり、野菜と肉のバランスを程よく各皿に分けられるという素晴らしい感度をお持ちの方が多いです。

 

 

もし海鮮料理が運ばれてきたら

「醤油皿に醤油を入れてあげて同じ席の人に配る」などもイイ仕事です。

 

 

常に周りのお酒が足りているかチェックし続ける

 

 

若手の皆さん自身ももちろんお酒を飲んで大丈夫なのですが、酔ってしまい取るべき動きができなくなる事態は避けましょう。

 

乾杯直後だけでなく、若手は常に同じテーブルのメンバーのお酒が足りているかチェックし続けます。

 

上司のグラスのビールが空っぽになっていないか。

偉い方のジョッキが空になっていないか。

 

常に目を配ってください。

残量が3割を切っているようでしたら、お酌をしたり、「次何にしますか?」と声をかけましょう。

 

ぼくの経験では、グラスが空になってしまってからでは、一歩遅いです。

そのテーブルに瓶ビールやピッチャーがあれば問題ないですが、ハイボールなどのジョッキだった場合はどうでしょう。

次の飲み物を頼んで、それが来るまでに数分かかります。

そもそも店員がすぐに来るとも限りません。

特に飲み放題の場合は、店側が意図的に飲み物のサーブを遅めるケースがあります。

 

上司のハイボールが「もう無くなりそうだな」と感じたら、すぐにお声掛けしてください。

 

 

呼び鈴は自分の近くに置いておく

 

チェーン居酒屋であれば、テーブルに店員呼び出し用の呼び鈴が置いてあることもあるでしょう。

 

テーブル毎にあれば、若手は呼び鈴を自分の近くに置いておくことです。

 

もちろんいつでも店員を呼べるように、です。

 

「次、飲み物何か頼もうか」

という流れになったら、すぐに呼びましょう。

クイズ番組並のスピードで押しましょう。

 

 

会話は聞くに徹する

 

偉い方のそばに座れた場合、若手はまずは聞くに徹しましょう

「教えていただいている」という雰囲気を出すことが大事です。

 

上司や偉い方は「自分の話を真剣に聞いてくれている」という状況に、かなり満足しますし、相当に気分が良くなります。

 

偉い方は話し好きの方が多い印象がありますし、まずは彼らに「気持ちよく喋ってもらうこと」が重要です。

 

もちろん若手が意見を求められることもあるでしょうけど、自分の話は控えめに「こう考えるんですけどアドバイスください」という姿勢が重要です。

 

 

あくまで「可愛がられる戦略」としての方法です。

ある程度信頼関係ができていたり、飲み会の場を通して伝えたいことがあるなどであれば、思いっきり自分の意見を言うことを否定するものではありません。

 

 

 

料理の注文係を引き受ける(アラカルトオーダーの場合)

 

 

コース料理でなく、アラカルト注文の場合はどうでしょうか。

黙っていても料理は「お通し」くらいしか運ばれてこないので、誰かが適切なタイミングでオーダーする必要があります。

 

そんな時には、真っ先に若手がやってください。

「適当に頼んどいて」と言われることが多いと思います。

 

「適当か、難しいな」と困ると思いますが、正直「結構テキトウでいい」と感じています。

 

年齢が上がると食べる量は減りますし、上司は何が来ても実はそこまで気にしていません。

むしろメニューを悩んで動きが遅い方が気になってしまいます。

 

本当に食べたいものがあればメニューを自分から取り「これ頼んで」と自分から言いますので、若手の方は「スピードを重視してオーダー」してください。

 

 

 

トイレに逃げない

 

飲み会も体力が必要です。

特に自分より立場が上の人と席を共にしていると、プレッシャーもありますし30分、60分と過ぎていくにつれ、疲れが出てきますよね。

 

最初は若手と話そうと頑張っていた偉い方。

次第に自分たちには分からないような話が始まるケースもありませんか。

 

例えどんなに疲れて、話の内容がつまらないものになってしまっても、その場でトイレに逃げてはいけません。

 

よくいるのは、だんだん集中力が切れてくると話に加わっているようで加わらなくなり、トイレに逃げてしばらく戻ってこない若手です。

 

逃げたい気持ちは分かりますが、たった2時間のコミュニケーション

集中力を切らさずに頑張ってみましょう。

 

偉くなってくると、もっと疲労感のある、プレッシャーのある飲み会など山ほどあります。

まだ社内の飲み会は楽なほうです。

社外の接待や宴席など、より高度な集中力と気遣いが求められます。

 

こういう付き合いは、「大企業だから」「日系企業だから」ということはありません。

公務員でも、外資系企業でも、人と人が打ち解けるためには「食事」が最も効果的な手段であることは間違いありません。

 

頑張って鍛えた集中力は、決して無駄になることはありません。

 

<関連記事>

外資系企業は飲み会がないのか?お酒の文化の違いとは?

 

 

 

中盤以降は若手同士で席をチェンジする

 

もし可能であれば、中盤、おおよそ60雰囲気を過ぎたくらいに若手同士で席替えをしてはいかがでしょうか。

「席替えをします」のようなアナウンスは不要です。

さりげなく若手同士が交代し、別の席やテーブルに行くのです。

 

これは上司や偉い人からは喜ばれます。

特に偉い方は、出来るだけ色々な「普段話せない人」と会話したいと考えているでしょう。

 

また若手側にもメリットがあります。

話す人が変われば集中力もリセットされますし、話す内容も前半と同じでもよいのです。

 

上司や偉い方、それから若手の全員にメリットのある方法です。

 

 

(幹事)常に時間配分に気を配る

 

幹事の仕事は、飲み会を滞りなく進行させることが最も大事な使命です。

会全体のタイムキーパーです。

 

「何分から送別の贈る言葉を喋ってもらうか」

「何分くらいでラストオーダーが来るか」

「最後のデザートはいつくるか」

「何分までに店を出ないといけないか」

「上司の締めの挨拶は何分くらいかかるか」

 

こういったことを全て把握しておく必要があります。

 

 

例えばこんなことがありました。

忘年会で、一番偉い役員が「今年の振り返りと来年の目標」を踏まえた締めの挨拶をしました。

店の予約が2時間だと思っていたところ、実は2時間半であることが分かりました。

締めの挨拶が行われた後に入ってくるデザート。

 

かなり不思議な雰囲気で食べることになります。

 

これは典型的な「時間配分の失敗」です。

幹事・司会は失格ですね。

 

皆さんはこういったタイムマネジメントの失敗を防いで頂きたいものです。

 

 

次回は

 

いかがでしたか。

今回は「飲み会のスタートから中盤」までで、若手のみなさんが気をつけて頂きたいことを述べました。

 

飲み会の準備編は以下です。

飲み会での若手の役割は?予約と準備、乾杯の仕方とは?

 

 

飲み会の終盤編は次回かかせていただきます。

 

 

おわり

 

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